青海可食用的野生蘑菇共有10多种，生长在广阔的草原上。常见的主要品种有野蘑菇、四孢蘑菇、草地蘑菇、大肥蘑菇、油蘑菇、墨汁鬼伞等。海北州许多草滩上野生蘑菇遍地丛生，又称“草原蘑菇”。祁连县的黄蘑菇质量尤佳，它又叫“钉子蘑菇”，形似铁钉，大小均匀，肉质厚，水分少，细密脆嫩，色淡黄纯洁，味香如肉。青海蘑菇是旅行者不得不尝的野味山珍。