青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞具有早熟性、耐寒性、耐阴性、对水肥反映的敏感性和吸收的集中性。青海主要分布于东部农业区海拔2800——3300米之间，青南玉树地区可分布到海拔3800米。青稞产量一般比春小麦低。