发菜蒸蛋：青海群众叫黄金白银乌丝糕。用蛋清加盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底。蛋清上嗲上发菜，蒸片刻，再倒入搅匀的蛋黄，蒸透，取出，切成方块或菱形，入盘，淋上有木耳、黄花、笋片、香菜沫、团粉的鸡汤或羊肉汤，再滴几滴香油既成。此菜成色多样，味雅淡香脆，也是保健佳肴。

　　 菊花湟鱼：将湟鱼去骨，用斜刀片和直刀片切肉，切成四方块，放入调料腌制几分钟，沾上干团粉，文火上炸。以油煎蛋皮作花蕊，香菜做叶子，淋上用白糖、醋、胡椒粉、味精及团粉制成的汤汁即可。此菜形似梅花，酥脆味美。