梅花蹄筋：选上泡好的海米放入碗中，摆成梅花形，再把发好的羊筋放在海米上，灌入调味汤，蒸一个小时多，取出放入盘中。然后把鸡脯肉剁成肉茸，加入盐、蛋清、猪油拌匀抹在菜心上，蒸片刻后，摆在蹄筋边上，浇鸡或羊肉汤即成。此菜形似梅花，味美可口，不肥不腻，营养丰富。

　　 金鱼发菜：用温水泡发菜，洗净调味。将猪肉里脊剁成肉茸，加猪油少许，调味，把发菜包成椭圆形，用菠菜、银耳作尾巴，用蛋皮作眼睛，蒸熟，浇上调有味精、盐、胡椒粉的鸡汤，并淋少许香油即可。形似金鱼，色泽鲜美，质嫩味鲜，汤清可口。