筏子肉团：俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜9俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中，再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。

　　 清汤羊肚：是回族的菜肴之一。将洗净的羊肚在80°C热水中烫几分钟捞出，用刀刮尽，漂洗，切成连三刀，加点缄面揉擦，开水略煮，洗成白色。再放入水中煮，加葱、蒜、姜等，捞出切块，然后再放入清汤内，加调料（葱、蒜、姜、盐、胡椒、味精）煮开，放入香菜，滴上几滴香油即成。